我為伊利建工廠

近日，伊利集團海外工廠工程收尾的消息，引發多家外媒的關注。同時，全權統籌這個工廠建設推進的新西蘭乳業專家森·洛奇，也被推到了聚光燈下。在接受采訪時，森·洛奇說，“在這個過程中，我見證的不僅是世界乳業格局的變動，更是中國乳業贏得世界乳業話語權的過程。現在我愛上了中國，更愛上了熱愛牛奶的中國人。”

 

 

記者：你在新西蘭乳業干了一輩子，為何加入中國跨國乳企伊利集團？

洛奇：其實早年我與伊利有過幾面之緣。那時候伊利在考察世界奶源帶，我作為新西蘭方面的洽談代表，與伊利有過接觸。會談中他們的問題專業而又尖銳，讓我感到前所未有的壓力：這幫人與玩資本的不同，他們是真正的內行。2013年4月，一個電話給我的乳業生涯帶來了全新機會，伊利剛剛確定在新西蘭建工廠，他們急需當地高級管理人才，我獲邀擔任新工廠的質量合規經理。我很開心伊利選擇了我，我也很開心我能加入伊利。

記者：建設這樣一個的工廠，對你來說挑戰在哪里？

洛奇：我接手的時候，伊利新西蘭工廠是一個綠地項目，完全是從零開始，要在2年之內，快速建成一個動態經營的工廠，不僅工期緊迫，工作內容也龐雜繁瑣，從找到能簽訂長期供奶合同的農場主、草擬供奶合同，操作手冊、雇人、參與新工廠的規劃和設計、就伊利和新西蘭工廠對外發言、幫助員工制定標準操作規程、代表大洋洲乳業參加一些行業協會和政府工作組織的活動等。每項工作內容都要求較高的專業基礎，還要能將這些技能綜合運用到整個工廠的推進中，在這樣高壓的要求之下，及更為嚴苛的審核標準中，而這就是一個工廠帶給我的歷練。

記者：你認為中國乳業處于什么發展階段？在世界乳業中居于什么位置？

洛奇：自60年代起，新西蘭開始生產奶粉和其他乳制品，乳業開始蓬勃發展，新西蘭成為全球更大的乳品出口國，此時全球乳業的重心也向資源豐富的新西蘭轉移。而現在，我參與建設伊利工廠的經歷，其背后的發展趨勢證明了一個事實：世界乳業的重心正在向中國轉移。雖然今年乳業形勢比較嚴峻，但從荷蘭合作銀行更新發布的全球乳業20強報告中可以看出，伊利進入了全球乳業前10強。報告里有這樣一句描述，清楚印證了我的觀點：伊利的排名變化，“對未來世界乳業格局的變化有著標志性的意義。”

記者：你認為中新兩國的乳業發展有什么不同？

洛奇：兩國乳業更大的區別，是中國工廠更有效率。新西蘭的牛奶產量根據牧草的生長有季節性的變化，多數奶牛7月或8月產犢，10月底達到產奶高峰，5月是枯奶期。但在中國一年四季都有牛奶生產。這種養殖制度的不同，使得中國加工廠更有效率，中國工廠一年到頭都可以接近產量高峰運作，幾乎開足全產量。新西蘭的加工廠有大半年不能開足產量。

記者：以伊利為例，你認為中國乳業如何走向全球？

洛奇：目前中國乳業要增強對供應鏈的控制力，需要向很多已經和正在發展的乳業生產國布局，比如澳大利亞、美國、意大利、荷蘭、巴西。伊利在短短一年實施了“全球織網”戰略，與美國DFA、意大利斯嘉達等乳業巨頭建立了戰略合作伙伴關系，還在荷蘭成立歐洲研發中心。伊利集團在新西蘭的投資也是這個戰略的重要一環。