產(chǎn)品知識培訓——夾層鍋培訓

    杭州惠合機械設(shè)備有限公司提供各種不銹鋼容器的設(shè)計及生產(chǎn)，我們可根據(jù)客戶要求設(shè)計各種夾層鍋、殺菌鍋、反應(yīng)釜、發(fā)酵罐等食品機械設(shè)備，我們的設(shè)備符合衛(wèi)生級標準。

    2014年10月17日下午，惠合企業(yè)技術(shù)工程師給全體員工進行了夾層鍋的產(chǎn)品知識培訓。

    本次培訓主要介紹了夾層鍋設(shè)備的相關(guān)知識。夾層鍋的文字意思即雙層的、中空的鍋。其工作原理是將夾套內(nèi)的熱量通過熱交換把熱量傳遞給鍋內(nèi)的物料。

    夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

    夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。

    夾層鍋按按加熱方式分為蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋、燃氣夾層鍋。其各自優(yōu)點為：

    蒸汽加熱：加熱速度快，污染少，夾套溫度穩(wěn)定。

    電加熱：經(jīng)濟，生產(chǎn)成本較低，安裝比較容易，實現(xiàn)了無壓升溫，加熱溫度一般可以高達260℃。

    燃氣加熱：分有無夾套兩種；無夾套的火焰溫度可以隨意調(diào)節(jié)，更高可以達300℃；結(jié)構(gòu)簡單，操作方便明了；燃料普遍，包括液化石油氣、管道煤氣、天然氣，嚴禁用油。