洋快餐在華銷售額普降一成 專家看好中式快餐品牌發展

      長江日報訊（記者張雋瑋）在華兩大洋快餐巨頭肯德基母公司百勝集團、麥當勞相繼發布第三季度財報，受上海福喜事件影響，麥當勞亞太區可比銷售收入下降9.9%，肯德基中國同店銷售額下降14%，必勝客下降11%。

      麥當勞中國市場僅為美國市場的1/6，公司總裁兼首席執行官唐·湯姆森認為，提升公司盈利，除恢復亞太區消費者信心外，更有賴于美國及部分歐洲市場客流量的提升。

      對肯德基而言，中國是其全球更大市場，在2013年貢獻了近半收入，肯德基也因此在中國開設門店的速度超過任何一個連鎖品牌。2013年，百勝新店擴張速度達每天2家。

      肯德基比麥當勞“受傷”更重，還源于食品安全上屢有“前科”。2013年春季爆發禽流感，消費者對肯德基雞肉安全存疑；2012年，肯德基被爆供應商使用生長激素和抗生素使雞快速生長。這導致百勝集團中國市場連續3個季度同店銷售額兩位數下滑，直到今年一、二季度才出現9%、15%增長，而福喜事件令其再次承壓。

      記者發現，肯德基頻繁更換菜單及超過650家的供應商數量，讓其在華經營利潤也難以提升。2002年起，換菜單成為肯德基創新常態，今年3月，肯德基更推出15款新產品，百勝餐飲集團中國事業部主席蘇敬軾也曾表示，“一次性推出這么多新產品，在快餐界史無前例”，相比于麥當勞兩位數的供應商數量，龐大的供應商也為肯德基的管理增添監管難度。

      中國飯店協會副秘書長金勇接受本報記者采訪時表示，洋快餐巨頭銷售下降，福喜事件只是原因之一，“關鍵是后臺支持體系不完善，比如供應商體系管理。”他介紹，中國快餐業銷售收入近年一直保持10%左右增幅，隨著部分高端餐飲企業向大眾化市場轉型，以及國內快餐品牌發展，“我們更看好中式快餐品牌發展。”

      在三季度財報中，麥當勞與百勝集團均預期亞太區/中國區業績恢復需要6-9個月的時間，第四季度財報仍不“好看”。肯德基公告稱，計劃進軍緬甸，去其他新興市場尋找機會。

     來源：長江日報