“清淡飲料”預(yù)熱今夏飲料市場(chǎng) 味道雷同較為同質(zhì)化

    如果你在7-11的飲料柜前駐足一會(huì)兒，就會(huì)發(fā)現(xiàn)飲料市場(chǎng)正在悄然改換天地。以前被碳酸飲料占據(jù)的位置，如今被各種功能性飲料取代，海之言、脈動(dòng)、水動(dòng)樂(lè)、沁檸水……這類飲料的共同點(diǎn)是口味清淡、顏色清淡，包裝十足小清新，在人們健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈的當(dāng)下，這類“清淡飲料”銷量更好，進(jìn)而成為飲料企業(yè)競(jìng)相競(jìng)相殺入、爭(zhēng)搶地盤的市場(chǎng)。從去年開始，達(dá)能、可口可樂(lè)、三得利、統(tǒng)一、康師傅等飲料巨頭就紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，并作為重磅推向市場(chǎng)。今夏又有眾多相關(guān)新品已經(jīng)或準(zhǔn)備上市，“清淡飲料”勢(shì)必成為這個(gè)夏天飲料市場(chǎng)更引人關(guān)注的話題。

    市場(chǎng)

    脈動(dòng)“嘗鮮”年創(chuàng)80億銷售額

    “清淡飲料”是今年在飲料圈內(nèi)屢屢被提及的一個(gè)詞。所謂的“清淡飲料”并不是某一種特定的飲料名稱，而是飲料業(yè)界對(duì)一類飲品的統(tǒng)稱，這類飲料多以“維生素果味飲料”、“營(yíng)養(yǎng)素飲料”或“功能性飲料”為標(biāo)注名，盡管口味各異，但配方差不多都以水分、維生素、微量礦物質(zhì)為主，顏色近乎于半透明，比水更有味道，又不像碳酸飲料、茶飲料那么濃郁，因?yàn)榭诟猩系倪@一特點(diǎn)，這類飲料被統(tǒng)稱為“清淡飲料”。

    脈動(dòng)是更早將“清淡飲料”推入中國(guó)市場(chǎng)的飲料品牌，對(duì)于習(xí)慣了重口味飲料的國(guó)人來(lái)說(shuō)，脈動(dòng)一經(jīng)推出就如同飲料貨架上的“異類”，但由于營(yíng)銷做得非常成功，找準(zhǔn)了“體衡飲料”這個(gè)市場(chǎng)切入點(diǎn)，以至于其在2014年創(chuàng)造了讓另其他飲企望塵莫及的80億元銷售額。

    可口可樂(lè)“輕補(bǔ)給”爭(zhēng)取非運(yùn)動(dòng)人群

    2014年，中國(guó)飲料業(yè)在經(jīng)歷了之前兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)期后整體增速放緩，尤其以茶飲料和果汁飲料更為突出，飲料企業(yè)急需一種新型的產(chǎn)品重新爭(zhēng)取消費(fèi)者。脈動(dòng)的成功提供了靈感，包括可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、統(tǒng)一、康師傅等飲料業(yè)巨頭企業(yè)紛紛推出類似產(chǎn)品。

    去年3月，可口可樂(lè)請(qǐng)羽毛球世界冠軍林丹作代言人在內(nèi)地市場(chǎng)高調(diào)推出水動(dòng)樂(lè)三合一果味營(yíng)養(yǎng)素飲料，成為中國(guó)業(yè)務(wù)一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。根據(jù)可口可樂(lè)公司提供的數(shù)據(jù)，不到一年的時(shí)間，水動(dòng)樂(lè)的市場(chǎng)份額在營(yíng)養(yǎng)素飲料類別中位居第三位。時(shí)隔一年，可口可樂(lè)又在今年4月對(duì)水動(dòng)樂(lè)進(jìn)行了升級(jí)，推出“輕補(bǔ)給”系列，并且將“輕補(bǔ)給”注冊(cè)成商標(biāo)，以此向消費(fèi)者傳達(dá)“補(bǔ)水的同時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素這一每日輕補(bǔ)給的健康生活理念”。“輕補(bǔ)給”的目標(biāo)消費(fèi)群體更為向都市辦公室白傾斜，相對(duì)于以補(bǔ)充能量和電解質(zhì)為主的“重補(bǔ)給”運(yùn)動(dòng)飲料，“輕補(bǔ)給”更強(qiáng)調(diào)日常的水分和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充，而這部分市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比運(yùn)動(dòng)飲料更為廣闊且有賣點(diǎn)。

    脈動(dòng)推兩新品 康師傅緊隨其后

    脈動(dòng)自推出以來(lái)，雖然極力將更初運(yùn)動(dòng)功能飲料的形象向“體衡飲料”過(guò)渡，但其大瓶裝的剽悍形象烙印已深，女性消費(fèi)者拿在手里全成了“女漢子”。為了爭(zhēng)取女性市場(chǎng)，今年4月，脈動(dòng)推出了脈動(dòng)纖系列以及達(dá)能隨悅。纖系列與脈動(dòng)更大的區(qū)別就在于其瓶身減小了一個(gè)“size”，同時(shí)容量減少了100ml，包裝也增加了更為鮮艷的粉色、明黃色元素，對(duì)女性消費(fèi)者的爭(zhēng)取意圖明顯。瘦身版的脈動(dòng)纖系列以“纖體”為營(yíng)銷噱頭還暗暗迎合了女性對(duì)身材不懈追求的心理，進(jìn)而形成了“這是一款更適合女性飲用，口味更清淡的飲料”的印象。

    隨悅則是脈動(dòng)出品方達(dá)能全新推出的一款維生素果味水，至少?gòu)陌�裝上看和脈動(dòng)已無(wú)半點(diǎn)“親屬關(guān)系”，主打的消費(fèi)人群是辦公室白，以此和帶有運(yùn)動(dòng)功能飲料氣息的脈動(dòng)完全割裂，全力爭(zhēng)取非運(yùn)動(dòng)人群這一更大的市場(chǎng)。

    做茶飲起家的康師傅也稱已于今年5月推出了海巖檸檬果味飲料和水漾系列，同樣走的是維生素、營(yíng)養(yǎng)素果味飲料的小清新路線。健力寶“多漾水”營(yíng)養(yǎng)素飲料、華潤(rùn)魔力維他命水、福建康之味鹽典COCO椰子水等目前也在“傳聞”中發(fā)酵。

    如果再算上統(tǒng)一海之言、三得利沁檸水這些已然嗅到市場(chǎng)先機(jī)于去年就已進(jìn)入市場(chǎng)的先手，盡管還沒(méi)全然進(jìn)入夏季，飲料市場(chǎng)也已經(jīng)被“清淡飲料”攪動(dòng)得不那么平靜了。

    調(diào)查

    味道雷同 較為同質(zhì)化

    清淡飲料是否能在今夏的飲料市場(chǎng)占據(jù)主角地位，去超市看看貨架就知道了。記者走訪多家超市看到，去年下半年才火起來(lái)的清淡飲料如今已和碳酸飲料、果汁、茶飲、礦泉水形成“多足鼎立”的局面。占主要地位的仍是水動(dòng)樂(lè)、脈動(dòng)的新舊產(chǎn)品，其后就是統(tǒng)一海之言，其他傳聞中已經(jīng)上市的新品幾乎沒(méi)見(jiàn)到。

    記者了解到，達(dá)能隨悅首發(fā)走的是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷路線，目前僅在京東上銷售，以購(gòu)買飲料贈(zèng)送“小米手環(huán)”吸引首批購(gòu)買者“嘗鮮”，對(duì)于這款飲料本身的評(píng)價(jià)，有人說(shuō)“好喝”，也有人評(píng)價(jià)為“一般”。

    康師傅的海巖檸檬果味飲料直接劍指統(tǒng)一的海之言，兩款飲料都屬于加鹽果味飲料，但在北京市場(chǎng)康師傅的身影仍難以見(jiàn)到。

    記者購(gòu)買了海之言海鹽檸檬、脈動(dòng)纖系列蜜柚口味維生素飲料和水動(dòng)樂(lè)輕補(bǔ)給桃味營(yíng)養(yǎng)素飲料品嘗對(duì)比了三者的口味，感覺(jué)上除了果味香型不同，整體感覺(jué)比較接近，比起其他甜飲料，口感都較為清淡，沒(méi)什么驚喜。對(duì)比脈動(dòng)普通裝和纖系列，無(wú)論從口味還是甜度上也未品嘗出多大區(qū)別。

    延伸

    清淡飲料實(shí)則“不清淡”

    喝起來(lái)沒(méi)那么甜，又不像水那樣沒(méi)滋味是清淡飲料更主要的特點(diǎn)，再加上這類飲料多以維持體平衡，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)為賣點(diǎn)，喝一瓶清淡飲料似乎不會(huì)產(chǎn)生那么大的心理負(fù)擔(dān)。

    不過(guò)，只要有甜味，哪怕是淡淡的甜味，也表明飲料中含有糖。記者對(duì)比了市面上幾款熱銷的清淡飲料配料表，發(fā)現(xiàn)它們配料表排在前幾位的無(wú)一例外是白砂糖、果葡糖漿等糖分，一些清淡飲料中添加的濃縮果汁也含有糖。雖然清淡飲料糖的添加量普遍低于其他甜飲料，但根據(jù)記者觀察營(yíng)養(yǎng)成分表，一瓶清淡飲料多則含有34克糖，少則也含有近20克糖。

    世界衛(wèi)生組織WHO發(fā)現(xiàn)，無(wú)論成人還是兒童每天攝入超過(guò)一定量的游離糖（包括添加到食品和飲料中的單糖如葡萄糖、果糖以及雙糖如蔗糖、砂糖）會(huì)引發(fā)慢性病，特別是增加肥胖和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。在其更新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中，WHO建議，成人和兒童如果更好將每天的游離糖攝入量控制在25克以下，健康才能獲益。

    一瓶清淡飲料即可“貢獻(xiàn)”近20克糖，更不用說(shuō)我們每天還要從其他食物中攝入糖。對(duì)于運(yùn)動(dòng)過(guò)后需要補(bǔ)充能量的人來(lái)說(shuō)，清淡飲料未嘗不是一個(gè)好的選擇，但如果是整天坐在辦公室里缺少運(yùn)動(dòng)的人把清淡飲料當(dāng)水飲用，就有可能過(guò)量攝入能量，況且有些清淡飲料里還添加了不少的鈉，對(duì)有高血壓的人群來(lái)說(shuō)更不適宜當(dāng)作水來(lái)飲用。北京晨報(bào)記者 孔瑤瑤

    幾款主流清淡飲料的糖含量排行

    商品名稱 規(guī)格 單位含糖量（每100ml） 總含糖量

    統(tǒng)一海之言果味飲料（海鹽+檸檬） 500ml 6.9克 34.5克

    脈動(dòng)維生素飲料 （水蜜桃味） 600ml 4.9克 29.4克

    水動(dòng)樂(lè)三合一營(yíng)養(yǎng)素飲料（西柚味） 600ml 4.0克 25.2克

    脈動(dòng)纖系列維生素飲料（蜜柚口味） 500ml 4.9克 24.5克

    三得利沁檸水 550ml 3.7克 20.35克

    水動(dòng)樂(lè)輕補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)素飲料（桃味） 500ml 4.0克 20克

    達(dá)能隨悅維生素果味飲料（海鹽柚子） 400ml 4.9克 19.6克

    來(lái)源:北京晨報(bào)