姜的功效與作用

　　姜不僅僅是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常食用的一種調(diào)味品，其實還是一味可治療多種疾病的良藥，生姜以其獨特的辛辣香味和多種多樣的功效作用，受到很多人的青睞。《本草綱目》中對生姜的好處如數(shù)家珍，如“通神明，歸五臟，除風邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶，開胃氣”等，生姜成了古人眼中治百病的靈丹妙藥。“家備生姜，小病不慌”、“飯不香，吃生姜”，從這些俗語中，生姜的功效和作用也由此可見一斑。要養(yǎng)生，那就從每天吃一點生姜開始吧，健康美味賽參湯!

　　操作方法

　　01醋泡姜：健脾胃促消化

　　天氣炎熱導致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡姜便可使上述癥狀得到緩解。

　　生姜具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發(fā)揮調(diào)理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

　　做法：將鮮姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。

　　此外，生姜陳皮茶也有開胃促消化的作用，做法也很簡單，取2~3片生姜和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。生姜還有止嘔的作用，如果感覺惡心，可以直接嚼幾片生吃。

　　02生姜茶：抵抗空調(diào)病

　　在空調(diào)房時間太長容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、惡心，還會出現(xiàn)食欲低下、拉肚子等癥狀。生姜具有溫中散寒，發(fā)汗解表的作用，用生姜泡茶對預防和治療“空調(diào)病”非常有效。

　　姜茶的做法很簡單，取生姜3~5片，用沸水沏開即可。需要提醒的是，生姜茶一定要趁熱喝，因為“空調(diào)病”是肺胃受寒導致的，一定要喝熱姜茶才能驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。

　　此外，將生姜熬粥也能起到上述作用，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗凈后加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。

　　03銀耳陳皮生姜燉梨：感冒咳嗽小秘方

　　材料：梨300克，干銀耳10克，陳皮兩小塊，生姜10克，枸杞20粒，蜂蜜適量。

　　1. 將梨切成小塊，姜拍一下切碎(拍一下能讓姜汁更多的釋放)，陳皮清洗干凈。

　　2. 除枸杞和蜂蜜以外的食材統(tǒng)統(tǒng)放進煮鍋，加入冷水大半鍋。

　　3. 大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

　　4. 加入枸杞，見水滾，即可關火。注：枸杞不易久煮。

　　5. 盛入碗中，待溫熱調(diào)入蜂蜜即可享用。注：蜂蜜不受熱。

　　小結(jié)：蜂蜜不受熱，水溫過高可破壞蜂蜜中的酶、維生素和礦物質(zhì)，而且失去其天然的色、香、味。此外，枸杞不易久煮，失去枸杞的甜香口味。

　　04生姜炒雞：祛風散寒、增進食欲

　　主料：嫩姜500克 仔雞1000克;配料：蒜瓣 洋蔥湘味辣椒醬;調(diào)料：食油 鹽生抽 老抽 黃酒 白胡椒粉

　　做法：

　　1. 準備好鮮嫩生姜。

　　2. 準備好鮮活仔雞;收拾干凈。

　　3. 提前將雞剁小塊，加入生抽和少許姜片拌勻，腌制5-6小時。

　　4. 生姜除掉莖片;洗凈切薄片;洋蔥和蒜瓣洗凈切好備用。

　　5. 鍋中油熱，爆香蒜瓣。

　　6. 倒入雞塊，翻炒均勻，至雞肉變色。

　　05生姜紅棗奶茶：冬季暖身之飲

　　生姜性溫味辛，有很好的祛寒作用。其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。而紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。常食紅棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。

　　材料：生姜，紅茶，大紅棗，牛奶，蜂蜜

　　1. 紅棗和生姜煮出濃郁的姜味，沖泡紅茶。

　　2. 稍等片刻，分倒入茶杯中。

　　3. 然后根據(jù)個人喜愛加入溫牛奶，再加入少許蜂蜜。

　　06生姜紅糖水：風寒感冒小妙招

　　感冒風寒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，民間常用姜糖水治療。此方須趁熱一氣服下。對于感冒輕型或體質(zhì)壯實的患者，往往可以藥到病除。這種方法更常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋時，及時喝一碗生姜紅糖水，汗出身暖，渾身舒暢，常常可以達到預防目的。服后更好睡臥蓋被取汗，避免風寒。做法如下：

　　1. 生姜不去皮切小丁，下鍋小火慢煎。(掌握火候，千萬不能煎糊)

　　2. 煎出濃濃的姜味后，加入一碗清水。

　　3. 下入紅糖，煮十來分鐘即成。(時間可根據(jù)水量調(diào)整)

　　07生姜祛痘印

　　生姜性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛 腹脹等， 吃過生姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，利用生姜的特性我們可以用它來祛痘印。

　　在晚上，用清水清潔完臉部后，先抹上保濕霜，將新鮮的生姜幾成幾小片，貼在臉部長痘印的地方，讓生姜片緊貼皮膚，用手按住，二十分鐘左右取下，你會感覺臉熱辣辣的，有種燒灼的感覺，不用緊張，再用紙巾擦一下剛才的地方，就可以去休息了。第二天早上起來，就有明顯的變化了，三天后效果就非常明顯了。

　　08貼片生姜治便秘

　　隨著現(xiàn)代生活壓力增大，十個人中九個人都會出現(xiàn)便秘的情況，嚴重的患者甚至會長期便秘。便秘的危害大家都知道，腸胃毒素累積，面色暗淡無光，怎么辦?有些人不斷地喝蜂蜜水，有些人經(jīng)常用開塞露，其實我們?nèi)粘３Ｒ姷恼{(diào)味品生姜，就可以緩解甚至治療便秘。用法如下：

　　1. 生姜取一大片就夠，先切成末

　　2. 用白酒輕擦肚臍

　　3. 將生姜粒填滿肚臍

　　4. 用棉棒蘸少許白醋，涂在生姜上

　　5. 更后用創(chuàng)可貼封住即可。每天晚上九點到十一點之間貼好，就可以入睡了。

　　09當歸生姜羊肉湯：養(yǎng)胃防寒

　　羊肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，磷，鐵，鈣，維生素，膽甾醇等成分;味甘性溫，能補血益氣，溫經(jīng)暖腎，經(jīng)常服食，可治虛勞嬴瘦。當歸為補血要藥，能補血養(yǎng)肝，活血通經(jīng)，又可潤腸通便，善治血虛寒滯之癥。黨參補氣健脾，使脾氣健運而化生陰血，與當歸合用，則氣血雙補。生姜溫經(jīng)散寒，健胃和中，并去羊肉的膻味。合而成湯，則有補益氣血，溫經(jīng)驅(qū)寒止痛之效。做法如下：

　　1. 生姜洗凈切片，當歸黨參洗凈，用清水略加浸泡。將羊肉洗凈切片，倒入鍋中，加適量水，大火煮開，撈去表面浮沫，繼續(xù)煮沸5分鐘。

　　2. 將煮過的羊肉連湯一起倒入燉盅，加入當歸黨參生姜。在電燉鍋中加適量水，放入燉盅。低溫檔，隔水燉煮2-3小時，這里燉了一夜。揭蓋，羊肉及藥材軟爛，盛出，調(diào)味食用。

　　需要注意的是：血瘀有熱者，不宜食用此湯。

　　10生姜蜂蜜飲：排汗降溫，止咳化痰，治療咽喉腫痛

　　做法：

　　1. 生姜洗凈，切片，放進搗碗中充分搗碎，取干凈的紗布，將搗碎的生姜末放入紗布中，包裹好。

　　2. 取以干凈的茶杯，將紗布中的生姜末按壓，擠出生姜汁，沖入開水，放置幾分鐘，待水溫不燙后添加適量的蜂蜜，即可飲用。