中國含乳飲料市場風波不斷 添加劑過多成定時炸彈

    連日來，我國含乳飲料市場風波不斷。

    自11月28日被曝的可口可樂 “中毒門”余波猶在，與事發產品可口可樂含乳飲料美汁源果粒奶優屬同一品類的國內另一食品巨頭——娃哈哈旗下的“營養快線”又被批添加劑過多，另外“小洋人”、“旺旺”等含乳飲料也被指營養價值少添加劑多……一時間，含乳飲料被戴上“過度宣傳、誤導消費者”的帽子，成為社會公眾關注的重點。

    據《中國企業報》記者了解，含乳飲料只是“含乳”而并非“乳品”，二者不能畫等號。國內一些普通消費者并不知二者的區別，往往將它們混淆。

    乳企利潤增長點

    據《中國企業報》記者了解，從上世紀80年代開始，我國含乳飲料開始起步，含乳飲料以其獨特的風味、獨特的特點從軟飲料行業中脫穎而出，并經過各大食品企業二三十年的精心培育，現已發展成我國飲料行業中一個重要的細分品類。

    近幾年來，“營養快線”、“小洋人”、“旺旺”等品牌在含乳飲料市場攻城拔寨之時，國內乳業巨頭蒙牛、伊利、光明等早已將目光投向這塊巨大的蛋糕，積極開發含乳飲料投身其中：蒙牛推出的“真果�！�、伊利“果立享”、 光明“Hi優果粒”……一時間，含乳飲料江湖，競爭近乎慘烈。

    就在國內飲料企業殺得風生水起之時，外資品牌也將觸角伸向含乳飲料市場，急切希望分得一杯羹。

    2009年10月，可口可樂在上海發布其首款水果牛奶飲料——美汁源果粒奶優。美汁源果粒奶優的上市標志著可口可樂正式進軍含乳飲料品類。

    豐厚的利潤成為支持含乳飲料快速發展的重要保障。據悉，營養快線一箱5元的高毛利，成為娃哈哈刺激經銷商銷售積極性的明星產品。一個單品2009年就為娃哈哈貢獻近100億元的收入，占其整體銷售收入的將近20%。

    公開資料顯示，含乳飲品，特別是乳酸飲料是乳制品企業的重要產品種類，有的企業占其營銷額的30％，甚至更高，已成為乳制品企業主要的利潤增長點。

    乳品還是飲料

    不過添加劑過多成為含乳飲料發展的一顆“定時炸彈”。

    其實，面對含乳飲料的添加劑過量問題，許多消費者并不知情。在購買含乳飲料時，消費者考慮得更多是品牌或口味，真正對含乳飲料產品本身的營養價值知之甚少。

    12月6日，在北京南三環一家家樂福超市，《中國企業報》記者看到消費者王女士小推車里裝著一些乳制品和含乳飲料像營業養快線、味全。

    記者問王女士乳品和含乳飲料有何區別時，王女士顯得很是納悶：“這些不都是牛奶嗎？”她補充說，她的孩子更喜歡喝含乳的飲料了。

    針對“營養快線”等含乳飲料被批添加劑過多等問題，之前有食品專家就表示，娃哈哈營養快線中包含羧甲基纖維素鈉、阿斯巴甜、乳化硅油等10多種食品添加劑，雖然屬于國家規定的添加劑范圍，但是沒有標明各種添加劑的含量，無法判定是否超標。

    專家同時提醒，如果添加劑日均攝入總量過大，也有可能會因為疊加效應危害人體健康。記者在可口可樂果粒奶優產品配料表發現：食品添加劑多達7種。

    專家指出，國家允許在飲料中添加一定添加劑。有些添加劑是氨基酸或者植物，有些則是合成的化學品。但合成的添加劑都是要經過安全風險評估的，會確定其在飲料中更大的使用劑量。

    不過目前很多企業并未將添加劑的劑量一一標明。有些產品雖然加入了符合國家要求的添加劑，但是一些企業考慮到降低成本，其會使用更低廉的添加劑代替原有的成分。

    據悉，含乳飲料并非奶類，雖然其中含有必備的牛奶成分，但更多是水。含乳飲料的蛋白質等營養成分只相當于鮮牛奶的1/3左右。 消費者如果長期將含乳飲料當奶給孩子喝，勢必影響孩子生長發育。

    乳業專家王丁棉表示，含乳飲料更大的特點就是含乳成分少，其蛋白質含量多在0.7%—1.3%之間，大部分只有0.8%，另外一個特點就是含糖分較高，這很迎合孩子們的口味。

    至于企業為什么打著乳品的幌子賣飲料，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為，飲料企業普遍面臨著高成本、高風險、低利潤的行業形勢，在乳酸飲料這一品類上，只有把“乳”的成分重點突出、夸大，才能增加產品的附加值和議價能力。