專家解讀牛初乳新政：不能添加不等于嬰幼兒不能食用

　　衛生部上月發文要求“嬰幼兒配方食品及輔食不得添加牛初乳”，引發牛初乳行業銷量大跌，專家稱消費者純屬誤解

　　新政

　　嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳

　　衛生部上月發布的衛辦監督函（2012）335號文件中指出，牛初乳是健康奶牛產犢后七日內的乳。用牛初乳為原料生產乳制品的，應當嚴格遵守相關法律法規規定，其產品應當符合相應的國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。對牛初乳粉的檢驗，可參照現行《牛初乳粉》規范（RHB602-2005）中理化和衛生指標執行。同時，在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應當按照相關食品標準執行。而嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。該要求自2012年9月1日起執行，此前按照相關規定生產或進口的產品可在保質期內繼續銷售。

　　國家乳品工程技術研究中心主任、國家乳制品質量監督檢驗中心主任劉鵬日前在接受記者采訪時表示，此函是針對去年國家技術監督總局（食品伙伴網編輯注：應是國家質量監督檢驗檢疫總局）《關于進口牛初乳類產品適用標準問題的函》（質檢辦食函【2011】1247號）的復函。雖然此函并非法規，但對現今的乳制品生產制造及流通有相當重要和明確的指導意義。

　　分析

　　衛生部函并非指嬰幼兒不能食用牛初乳

　　現階段中國嬰幼兒的喂養有其特殊性，隨著經濟及城市化快速發展，孕婦剖腹產、母乳不足和無足夠母乳喂養的比例很高，發達國家的產婦無特殊情況均采用自然產且嬰幼兒至少只以母乳為食物8個月以上，所以在中國嬰幼兒配方食品消費量巨大。

　　衛生部此函發出后，眾多消費者理解為嬰幼兒不適合食用以牛初乳為原料的產品。對此劉鵬表示，嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料的乳制品，不能等同于嬰幼兒不能食用牛初乳產品。由于嬰幼兒配方食品針對人群的特殊性，我國對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴格的安全性評估制度，列入嬰兒配方食品相關標準后方準許使用。雖然在世界范圍內關于牛初乳對成人及其它哺乳動物使用功效及安全性進行了半個世紀的研究，結果是鼓舞人心的，但任何產品針對嬰幼兒食品的使用功效及安全性實驗在世界范圍內都是極其謹慎的，涉及到復雜的法規和倫理限制。人類對牛初乳的系統研究是近半個世紀的事，所以缺乏針對嬰幼兒的系統的安全性評估資料是在所難免的，這也是國家相關部門，科研單位及從業者下一步應該努力研究和完善的。

　　中國營養協會副理事長兼婦幼營養分會副主任委員、中山大學教授、博士生導師蘇宜香在接受記者采訪時表示，衛生部函是指不能做成含有牛初乳的嬰兒配方食品。因為牛初乳不在配方食品的添加目錄里。但是牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，牛初乳在中國嬰幼兒人群中以商品化的形式存在和被食用有二十年余的歷史，從未有對嬰幼兒健康造成不利影響的事件。在國內的應用已經形成一定口碑，確實對一些需要的、免疫力低的小孩有用處。蘇宜香呼吁，牛初乳現在有行業標準，應該逐漸走向國家標準。行業中的企業應該支持更多研究，拿出更多權威的臨床數據來推動國標的形成。