王丁棉：乳品企業(yè)全部“自建奶源”不可取

    據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《央廣財(cái)經(jīng)評(píng)論》報(bào)道，自從三聚氰胺事件之后，乳制品企業(yè)就開始尋找更安全的奶源。很多企業(yè)不約而同地把自建奶源作為未來(lái)發(fā)展方向。這種方式既可以確保奶源質(zhì)量，也可以減少流通環(huán)節(jié)降低成本。不過，光明乳業(yè)總裁郭本恒的話卻一石激起千層浪。

    郭本恒在剛剛舉行的中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第18次年會(huì)上說(shuō)，自建奶源在很多情況下都是企業(yè)"做做樣子，給媒體、給社會(huì)一個(gè)交代",因?yàn)樽杂心淘闯杀咎�高，企業(yè)根本沒辦法自己建設(shè)。在郭本恒看來(lái)，解決奶源問題還是要走"社會(huì)化、專業(yè)化分工"的道路，而且，幾年內(nèi)就會(huì)徹底改觀。對(duì)乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，自建奶源是一種標(biāo)簽，至于這背后有何等玄機(jī)，普通消費(fèi)者很難了解。然而，保證乳制品的質(zhì)量，降低乳制品的成本，這都需要乳制品企業(yè)實(shí)打?qū)嵉叵鹿Ψ颍�絕對(duì)不能說(shuō)說(shuō)了事。

    經(jīng)濟(jì)之聲特約評(píng)論員、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉對(duì)此進(jìn)行評(píng)論。

    王丁棉：郭本恒的這番言論和觀點(diǎn)，我認(rèn)為他說(shuō)的有點(diǎn)道理，也是對(duì)中國(guó)奶業(yè)目前階段的一個(gè)入木三分的表述。企業(yè)有沒有必要自建奶源，是不是真的給社會(huì)一個(gè)交待？其實(shí)這個(gè)話題確實(shí)很復(fù)雜，目前的狀況正如郭本恒所描繪的那樣，很多企業(yè)僅僅是做做樣子，為什么？因?yàn)槿�聚氰胺以后，很多的輿論�?dǎo)向都說(shuō)三聚氰胺是在分散的奶農(nóng)身上發(fā)生問題的，所以現(xiàn)在就從一個(gè)極端走到另一個(gè)極端，有企業(yè)主張自己養(yǎng)牛，那么自辦奶源，同時(shí)要兼顧飲品加工，市場(chǎng)營(yíng)銷還要兼顧奶牛養(yǎng)殖，解決奶源工業(yè)生產(chǎn)基地，這總體上給企業(yè)帶來(lái)投資問題，人力資本過于分散。第二，社會(huì)會(huì)分散企業(yè)對(duì)奶制品加工、市場(chǎng)拓展和市場(chǎng)營(yíng)銷的縝密和時(shí)間，顧了這里顧不到那里，所以企業(yè)要恒量一下，到底是否要走這條路。

    郭本恒強(qiáng)調(diào)要走社會(huì)化分紅的道路，這個(gè)我是贊成的，我不主張蒙牛的新當(dāng)家人孫伊萍女士說(shuō)的，要到2015年實(shí)現(xiàn)百分之百的自辦牧場(chǎng)。如果是這樣，飲品企業(yè)要考慮一個(gè)問題：你到底有沒有能力，而且這樣的投入值不值得，又能走多遠(yuǎn)？

    有兩類企業(yè)是可以的，一類是國(guó)有企業(yè)，國(guó)有企業(yè)是財(cái)政部的錢，有的是錢，不差錢，這個(gè)有能力；還有一個(gè)是已經(jīng)上市的企業(yè)，上市融到一筆資金，可以用這筆資金發(fā)展上游產(chǎn)品做奶牛養(yǎng)殖。但是完全實(shí)現(xiàn)百分之百的牧場(chǎng)來(lái)解決奶源，以及講究奶源質(zhì)量的保證，這種做法我個(gè)人不太主張，也不太可取。原因有幾方面：一個(gè)是，奶牛養(yǎng)殖是一個(gè)投資很大、回收很慢、風(fēng)險(xiǎn)很大的行業(yè)。它不單是過度耗費(fèi)飲品企業(yè)的人力財(cái)力物力，還有兼顧其他飲品加入市場(chǎng)多方面。另一方面，現(xiàn)在我們所有的奶牛企業(yè)自辦牧場(chǎng)，主要是解決奶源供應(yīng)，當(dāng)然自己辦牧場(chǎng)，奶源的質(zhì)量安全可能會(huì)有更大的保障，但是你想到?jīng)]有，假使飲品企業(yè)都加工都在百分之百養(yǎng)牛，解決奶源問題，那么我們現(xiàn)在有兩三百萬(wàn)的奶農(nóng)，他們以后養(yǎng)不養(yǎng)牛，他們養(yǎng)了牛賣給誰(shuí)，因?yàn)槠髽I(yè)都解決問題了，奶農(nóng)不養(yǎng)牛他們?cè)趺疵撠氈赂唬�這樣就引發(fā)到社會(huì)問題和整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的問題。所以我認(rèn)為飲品企業(yè)不能過分高調(diào)強(qiáng)調(diào)自辦奶源解決自己的問題，還是要走社會(huì)化分工和奶農(nóng)自養(yǎng)相結(jié)合的道路。

    我個(gè)人認(rèn)為飲品企業(yè)自養(yǎng)辦奶源的牧場(chǎng)解決30%-40%甚至50%的問題不大，剩下一部分要交給農(nóng)戶、家庭牧場(chǎng)、規(guī)模牧場(chǎng)這些去養(yǎng)，現(xiàn)在小分散的較遠(yuǎn)規(guī)模的牧場(chǎng)可以通過整合，真正把它規(guī)模做大，這樣就達(dá)到雙贏的方向和目的。

    走社會(huì)化、專業(yè)化分工的道路，包括要顧及中國(guó)現(xiàn)在奶農(nóng)分散的這樣個(gè)體化養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，在這樣的情況下，如何來(lái)保證奶源的安全，防止類似三聚氰胺的事件再次出現(xiàn)？

    王丁棉：防止三聚氰胺類似事件出現(xiàn)，其實(shí)在于人的素質(zhì)和行業(yè)自律問題，跟政府的監(jiān)管也有點(diǎn)關(guān)系。三聚氰胺為什么發(fā)生，之前就是因?yàn)檎�府不理這塊，誰(shuí)去養(yǎng)牛，誰(shuí)收奶源怎么運(yùn)作沒人管，全是搶奶源搶出來(lái)，現(xiàn)在要堵死這個(gè)路子。還有就是奶牛養(yǎng)殖者、收購(gòu)者以及牛奶產(chǎn)品加工者的素質(zhì)，行業(yè)的自律，社會(huì)誠(chéng)信、社會(huì)道德等等問題。在整個(gè)牛奶產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)鏈當(dāng)中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，除了守規(guī)則，還要注重很細(xì)致化的產(chǎn)品質(zhì)量控制，我們叫生產(chǎn)過程的控制，如果這樣做到了，人的素質(zhì)沒問題了，奶源的質(zhì)量就有可能得到保證。