2012年食品安全熱點(diǎn)問題多屬誤讀

　　中廣網(wǎng)北京1月6日消息（記者沈靜文）據(jù)中國(guó)之聲《新聞和報(bào)紙摘要》報(bào)道，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室和中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)昨天（5日）梳理解讀2012年公眾關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)問題，絕大多數(shù)屬于誤讀。

　　依據(jù)即刻搜索對(duì)新聞、微博、網(wǎng)帖、圖片等網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，白酒“塑化劑超標(biāo)門”、肯德基漢堡細(xì)菌超標(biāo)、立頓“農(nóng)藥門”等12起事件入選“2012年食品安全熱點(diǎn)”。但專家表示，12起事件中，除了可口可樂混入消毒用水和光明奶酪添加乳礦物鹽外，其余10起全都屬于誤讀。以白酒塑化劑事件為例，江南大學(xué)釀酒科學(xué)與酶技術(shù)研究中心主任徐巖表示，目前所有受檢白酒都沒有人為添加塑化劑的痕跡：

　　徐巖：塑化劑到底什么地方來的呢？主要還是在接觸酒的塑料管道、容器還有包裝材料這些塑料制品的遷移，也包括環(huán)境中的塑化劑影響。對(duì)人體的影響主要取決于它的攝入量，在一定的飲酒范圍內(nèi)，它是不會(huì)造成健康危害的。

　　如果說白酒是2012年“中槍”范圍更大的行業(yè)，那么肯德基則是“中槍”次數(shù)更多的企業(yè)之一。2012年10月長(zhǎng)沙市抽檢發(fā)現(xiàn)，按照國(guó)家糕點(diǎn)、面包標(biāo)準(zhǔn)，肯德基漢堡大腸桿菌超標(biāo)近7倍。肯德基提出異議說，不應(yīng)以面包國(guó)標(biāo)要求漢堡。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員劉秀梅支持肯德基的主張：

　　劉秀梅：漢堡是餐飲單位以面包加上肉腸、蔬菜或者奶酪，多種食品或者半成品現(xiàn)場(chǎng)制作的即食食品。漢堡的原料組成、加工過程、包裝以及食用方式和工業(yè)化的糕點(diǎn)、面包這些有顯著的差異。這個(gè)事件本身監(jiān)管的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有誤、判定依據(jù)不足，非食品安全事件。

　　從白酒塑化劑，到兩款被指含致癌物的紹興黃酒，再到重金屬超標(biāo)螺旋藻，2012年的食品安全事件中，新聞標(biāo)題往往聳人聽聞，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)指出，食物中存在有害物質(zhì)在所難免，從“有害”到“中毒”，差得還很遠(yuǎn)：

　　孫寶國(guó)：所有的食品中都存在有毒有害物質(zhì)，關(guān)鍵是個(gè)量。舉個(gè)極端的例子，鹵水的主要成分是氯化鎂，鹵水點(diǎn)豆腐，我們中國(guó)人已經(jīng)吃了2100多年。鹵水點(diǎn)豆腐沒有問題，但如果我們把鹵水喝了，更后的結(jié)果就會(huì)喝鹵水死的。