專家告訴你什么才是好牛奶？

　　高鈣奶、低脂奶、國產奶、進口奶……縱覽市面上的高端牛奶，產品主打賣點無外乎集中在天然乳蛋白含量、奶源地、無污染無添加等幾大消費者更為關心的問題上。到底什么樣的牛奶才是好牛奶？一款近期熱銷中糧我買網的德國進口牛奶上質牛奶也許會為我們揭開好牛奶的面紗。

　　天然乳蛋白含量　在市場調查中發現不少高端牛奶都以天然乳蛋白含量作為招牌，據了解，國家對鮮牛奶蛋白質含量規定不少于2.9g/100g，鑒別牛奶的營養價值，主要看包裝上注明的兩個指標：總干物質和蛋白質。它們的含量越高，營養價值就越高，上質牛奶的含量則為3.4g。

　　巴氏殺菌VS瞬間滅菌　市面上液態奶制品大致采取巴氏殺菌和UHT瞬間滅菌兩種手段，相比之下，后者能將影響牛奶變質的細菌殺死而保留下重要的營養成分。而巴氏殺菌是利用低于100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法，也因其較低的滅菌溫度，無法將牛奶中某些耐高熱的細菌殺死，經過巴氏殺菌的奶制品保質期較短，包裝打開后需立即飲用。

　　“上質牛奶采用國際先進的UHT 殺菌，使牛奶得到由內而外的凈化，而后在完全封閉的灌裝車間進行真空灌裝，走向更后的出廠檢測關卡，杜絕使用防腐劑和其它添加劑，全程零污染。”中糧我買網相關負責人介紹。

來源: 和訊