蒸汽夾層鍋介紹

蒸汽夾層鍋

蒸汽夾層鍋又名夾層蒸汽鍋、蒸煮夾層鍋。蒸汽夾層鍋應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，該夾層鍋設備是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的設備。

夾層鍋食品加工現場演示

2、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

蒸汽夾層鍋主要由鍋體和撐腳或可傾架組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油加熱。鍋體材質有全鋼和半鋼之分。攪拌有刮邊攪拌和普通攪拌！

注：

惠合生產的夾層鍋材質在客戶無特殊要求的情況下，內外鍋體及撐角和可傾架等通常是采用不銹鋼304或316L制造的。

夾層鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業。

夾層鍋適應物料展示

1、用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋；

2、蒸汽加熱速度快，第一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右，但要有獨立的中高壓蒸汽系統(配套相應鍋爐)，耗費要高；

3、受熱面積大，加熱均勻；

4、加熱的速度快、液料沸騰時間短；

5、使用安全、操作方便、應用多；

6、有多種加熱方式選擇，以及出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇；

7、碳鋼夾層鍋造價比不銹鋼夾層鍋低；

8、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，前者內外鍋體以及支腳采用304或316L不銹鋼材料制造；后者只有內鍋體采用304或316L不銹鋼制造，其它部件為碳鋼（衛生要求不高的可采用）。