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  • 簡述發酵工程是如何定義的?

    來源:   閱讀次數:3546

    發酵工程是利用微生物生長速度快,生長條件簡單以及新陳代謝過程特殊等特點,在合適條件下,通過現代工程技術手段,由微生物的某種特定功能生產出人類所需的產品稱為發酵工程,有時也稱為微生物工程。
    目前人們熟悉的是以下幾種菌進行發酵產品的:

    1、利用酵母菌發酵制造啤酒、果酒、工業酒精;

    2、利用乳酸菌發酵制造奶酪和酸牛奶;

    3、利用真菌大規模生產青霉素等等。

    隨著科學技術高速,發酵技術也有了很大的發展,并且已經進入能夠人為控制和改造微生物,使這些微生物為人類生產產品的現代發酵工程階段。
    現代發酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分,具有廣闊的應用前景。
    例如,用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產量;利用微生物發酵生產藥品,如人的胰島素、干擾素和生長激素等。
    目前具有發酵工藝的產品通常稱為發酵罐。該產品廣泛應用于乳品、食品、生物工程、飲料、果酒等行業的攪拌、發酵。

    發酵罐應用范圍圖片

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    發酵罐產品

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