酸奶生產(chǎn)線中哪種酸奶工藝需要發(fā)酵罐的配合

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌設(shè)備殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

我們提供整套酸奶生產(chǎn)線設(shè)備，并提供上門安裝，以及加入研究酸奶配方工藝等。

從上述可以得出只有凝固型和攪拌型酸奶工藝需要發(fā)酵罐的配合。具體如下：

（1）凝固型酸奶：牛乳在添加生產(chǎn)發(fā)酵劑后立即進(jìn)行包裝，并在包裝容器中發(fā)酵而成。 

（2）攪拌型酸奶：在發(fā)酵罐中接種生產(chǎn)發(fā)酵劑。凝固后，再加以攪拌入杯或其它容器內(nèi)。