影響啤酒發酵罐清洗效果的因素有哪些？

啤酒發酵罐

因啤酒發發酵罐在酒類行業如此重要，所以該發酵設備的清洗效果也是使用廠家所關心的問題。他們常常想，如何清洗才能讓發酵出來的酒味道更好呢？

要想解決清洗效果問題，當然要了解哪些因素會影響設備的清洗指標。惠合機械列出幾種常見的因素。

1、污物與金屬表面間吸附能力的大小，與金屬表面粗糙度有關。

金屬表面越粗糙，污物與表面間吸附力越強，清洗就越困難。

用于食品生產的設備，要求Ra<1μm；設備表面材料的特性也影響到污物與設備表面之間的吸附力

例如，合成材料的清洗較之不銹鋼的清洗尤為困難。

2、污物的特性也與清洗效果有一定的關系。

很明顯，要除去已干結的陳舊污物比除去新的污物要困難的多。所以，在一個生產循環完成之后，一定要盡快對發酵罐進行清洗，不能圖方便，等下次使用前再清洗滅菌。

3、沖刷強度是影響清洗效果的又一主要因素。

無論沖洗管道還是罐壁，只有當洗液處于湍流狀態時，其清洗效果才最佳。因此，需對沖洗強度和流量進行有效控制，以使設備表面充分濕潤，保證最佳的清洗效果。

4、清洗劑本身產生的效果取決于它的類型（酸或堿）、活性以及濃度。
　　
　　5、多數情況下，清洗效果隨溫度的升高而增加。

大量的試驗表明，當清洗劑種類和濃度確定時，50℃清洗5min和20℃清洗30min的效果是一樣的。