淺談發酵罐怎樣才算是合格？

不銹鋼發酵罐

      1.對人體無毒害，即食物在長時間與發酵罐直接觸摸的過程中，不會存在有害人體健康的化學反應，也不給食物帶來污染而影響食物風味;
      2. 發酵設備滿足工業化出產的要求。

發酵設備

      3. 發酵罐具有較好的密封性，可以使食物與外界阻隔;
      4. 食品發酵罐具有較好的耐腐蝕功能，使食物中有機酸、蛋白質等有機物質對容器腐蝕效果降低到最小程度。
      人們對食品發酵罐的出廠檢驗包含哪些方面
      1.物理查驗：食品發酵罐的外觀、分量、真空度、容器密封性、容器內壁。
      2.化學查驗：食品發酵罐的pH值、可溶性固形物、汁液濃度、酸度、重金屬、食物營養成分、殘留農藥等。
      3.微生物查驗：食品發酵罐致病菌、糜爛微生物、商業無菌、霉菌數。
      4.感觀查驗：食品發酵罐內食物的形狀、色澤、味和香。