淺談發(fā)酵罐怎樣才算是合格？

不銹鋼發(fā)酵罐

      1.對(duì)人體無(wú)毒害，即食物在長(zhǎng)時(shí)間與發(fā)酵罐直接觸摸的過(guò)程中，不會(huì)存在有害人體健康的化學(xué)反應(yīng)，也不給食物帶來(lái)污染而影響食物風(fēng)味;
      2. 發(fā)酵設(shè)備滿足工業(yè)化出產(chǎn)的要求。

發(fā)酵設(shè)備

      3. 發(fā)酵罐具有較好的密封性，可以使食物與外界阻隔;
      4. 食品發(fā)酵罐具有較好的耐腐蝕功能，使食物中有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)對(duì)容器腐蝕效果降低到最小程度。
      人們對(duì)食品發(fā)酵罐的出廠檢驗(yàn)包含哪些方面
      1.物理查驗(yàn)：食品發(fā)酵罐的外觀、分量、真空度、容器密封性、容器內(nèi)壁。
      2.化學(xué)查驗(yàn)：食品發(fā)酵罐的pH值、可溶性固形物、汁液濃度、酸度、重金屬、食物營(yíng)養(yǎng)成分、殘留農(nóng)藥等。
      3.微生物查驗(yàn)：食品發(fā)酵罐致病菌、糜爛微生物、商業(yè)無(wú)菌、霉菌數(shù)。
      4.感觀查驗(yàn)：食品發(fā)酵罐內(nèi)食物的形狀、色澤、味和香。