植物性藥材的提取分3個(gè)階段

　　植物性藥材的提取一般分為浸潤(rùn)與滲透、解吸與溶解、成分溶解3個(gè)階段，下面主要詳解每個(gè)階段所要做的事情。這幾個(gè)階段的進(jìn)行需要一臺(tái)提取設(shè)備叫中藥提取罐輔助該藥材的有效成份提取。如下圖展示：

中藥提取罐成品圖展示

各種提取罐結(jié)構(gòu)圖展示

　　溶劑能否使藥材表面潤(rùn)濕，與溶劑性質(zhì)和藥材性質(zhì)有關(guān)，取決于附著層（液體與固體接觸的那一層）的特性。如果藥材與溶劑之間的附著力大于溶劑分子間的內(nèi)聚力，則藥材易被潤(rùn)濕，反之，如果溶劑的內(nèi)聚力大于藥材與溶劑之間的附著力，則藥材不易被潤(rùn)濕。

　　在大多數(shù)情況下，藥材能被溶劑潤(rùn)濕。因?yàn)樗幉闹杏袔�極性基團(tuán)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、果膠、糖類、纖維素等，所以能被水和醇等極性較強(qiáng)的溶劑潤(rùn)濕。

　　潤(rùn)濕后的藥材，由于液體靜壓力和毛細(xì)管的作用，溶劑進(jìn)入藥材空隙和裂縫中，滲透進(jìn)細(xì)胞組織內(nèi)，使干皺細(xì)胞膨脹，恢復(fù)通透性，溶劑更進(jìn)一步滲透入細(xì)胞內(nèi)部。但是，如果溶劑選擇不當(dāng)，或藥材中含特殊有礙浸出的成分，則潤(rùn)濕會(huì)遇到困難，溶劑就很難向細(xì)胞內(nèi)滲透。

　　例如，要從含脂肪油較多的中藥材中浸出水溶性成分，應(yīng)先進(jìn)行脫脂處理；用乙醚、氯仿等非極性溶劑浸提脂溶性成分時(shí)，藥材須先進(jìn)行干燥。 為了幫助溶劑潤(rùn)濕藥材，有時(shí)可于溶劑中加入適量表面活性劑。溶劑能否順利地透入細(xì)胞內(nèi)，還與毛細(xì)管中有無氣體栓塞有關(guān)。所以，在加入溶劑后用擠壓法，或于密閉容器內(nèi)減壓，以排出毛細(xì)管內(nèi)空氣，有利于溶劑向細(xì)胞組織內(nèi)滲透。

　　溶劑進(jìn)入細(xì)胞后，可溶性成分逐漸溶解，膠性物質(zhì)由于膠溶作用，轉(zhuǎn)入溶液中或膨脹生成凝膠。隨著成分的溶解和膠溶，浸出液的濃度逐漸增大，滲透壓提高，溶劑繼續(xù)向細(xì)胞內(nèi)透入，部分細(xì)胞壁膨脹破裂，為已溶解的成分向外擴(kuò)散創(chuàng)造了有利條件。

　　由于藥材中有些成分對(duì)其他成分有較強(qiáng)的吸附作用（親合力），使這些成分不能直接溶解在溶劑中，需要解除這種吸附作用，才能使其溶解，所以，藥材浸提時(shí)需選用具解吸作用的溶劑，如水、乙醇等。必要時(shí)可于溶劑中加入適量的酸、堿、甘油、表面活性劑以助解吸，增加有效成分的溶解作用。

　　浸提溶劑通過毛細(xì)管和細(xì)胞間隙進(jìn)入細(xì)胞組織后，已經(jīng)解吸的各種成分就轉(zhuǎn)入溶劑中，這就是溶解階段。成分能否被溶解，取決于成分結(jié)構(gòu)和溶劑的性質(zhì)，遵循“相似者相溶”規(guī)律。

　　水能溶解晶形物和膠質(zhì)，故其浸出液中多含膠體物質(zhì)；乙醇浸出液中含膠質(zhì)較少；非極性溶劑的浸出液中不含膠質(zhì)。

　　當(dāng)浸出溶劑溶解大量藥物成分后，細(xì)胞內(nèi)液體濃度顯著增高，使細(xì)胞內(nèi)外出現(xiàn)濃度差和滲透壓差。所以，細(xì)胞外側(cè)純?nèi)軇┗蛳∪芤合蚣?xì)胞內(nèi)滲透，細(xì)胞內(nèi)高濃度的液體可不斷地向周圍低濃度方向擴(kuò)散，至內(nèi)外濃度相等，滲透壓平衡時(shí)，擴(kuò)散終止。因此，濃度差是滲透或擴(kuò)散的推動(dòng)力。