管式殺菌機的工作原理及工藝流程

 

 

管式殺菌機為間接加熱式殺菌設備，是列管式熱交換器在食品工業中的應用之一。管式殺菌機有立式與臥式兩種，食品工業中多用臥式管式殺菌機。下面所說的管式殺菌機都是指臥式的。

 

管式殺菌機工作原理：將物料用高壓泵送入不銹鋼加熱管內，蒸汽通入殼體空間后將管內流動的物料加熱，物料在管內往返數次后達到殺菌所需的溫度和保持時間后成產品排出。若達不到要求，則由回流管回流重新進行殺菌操作。