奶皮子的營養價值分析

    奶皮子營養豐富，是一種奶制極品。奶皮子的脂肪含量很高，鮮奶的大部分脂肪都留在奶皮子中，因此奶皮子的脂肪酸含量高且種類多，其中脂肪酸中油酸含量最高，依次為棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、亞麻酸、亞油酸等，這些都是人體所必需的脂肪酸。經常食用乳汁精華奶皮子，能滋補身體，調理氣血，使人容光煥發，而且對嬰兒的濕疹性皮炎也有很好的預防作用。

    奶皮子的營養成分隨制造地區不同而略有差異，當然也和奶皮子生產設備相關密切。其營養組成為：水分含量3 ~ 5 %，脂肪64 ~83 %， 蛋白質9 ~16 %，乳糖3 ~5 %。

    奶皮子是民族乳制品中的精華， 其風味獨特，深受各族人民喜愛。為了進一步開發蒙古族這一名貴食品，目前惠合機械已研發出奶皮子生產線，實現了奶皮子交鑰匙工程，使其能夠以機械或半機械化生產方法取代目前的手工制作。