探討控制不銹鋼容器醬油醋設(shè)備溫度的重要性

　　探討控制不銹鋼容器醬油醋設(shè)備溫度的重要性

不銹鋼容器

　　在使用不銹鋼罐醬油醋設(shè)備的時(shí)候，需要注意很多問(wèn)題，對(duì)時(shí)間把握不好就會(huì)產(chǎn)出劣質(zhì)的醬油，對(duì)溫度把握不好也會(huì)產(chǎn)出劣質(zhì)的醬油和醋，這就需要對(duì)溫度控制，下面我們就了解一下如何對(duì)醬油醋設(shè)備的溫度進(jìn)行控制：

不銹鋼罐

　　溫度的控制對(duì)于優(yōu)質(zhì)的醬油、醋的生產(chǎn)很重要。它的影響作用從原料的成熟過(guò)程開始，并且延續(xù)到后面的一道道工序。如果在使用醬油、醋的釀造的過(guò)程中不能夠維持其保障醬油質(zhì)量的溫度，將不會(huì)釀出最高品質(zhì)的醬油，即使是用最好品種的高質(zhì)量的原料也沒(méi)用，這是由于以下原因：

　　高溫會(huì)促進(jìn)氧化，微生物引起的酸敗及失穩(wěn)。在加溫的條件下發(fā)酵和儲(chǔ)存會(huì)使預(yù)期的除醬油外的芳香物和香料揮發(fā)殆盡。在38攝氏度以上時(shí)，酵母就會(huì)鈍化，并且發(fā)酵可能會(huì)因?yàn)榇嬖跉執(zhí)嵌�受阻，醬油醋設(shè)備理所當(dāng)然的，冷藏已經(jīng)發(fā)展成為釀造的最重要的最基本的要求之一。

　　在醬油的穩(wěn)定處理時(shí)對(duì)鮮發(fā)酵罐的進(jìn)行的冷卻使得冷卻技術(shù)的用途得到拓展，最近，更是已經(jīng)擴(kuò)展到整個(gè)醬油廠。在醬油廠中主要的熱負(fù)荷是醬油的溫度的冷卻，這對(duì)于分離處理是比較重要的。

　　如果對(duì)不銹鋼罐醬油設(shè)備控制不好，損失將會(huì)很大，在制備醬油的時(shí)候?qū)�溫度一定要控制好，否則會(huì)是您的生產(chǎn)成本大大的提高。